Bal ve Polen karışımı nasıl yapılır? (Evde arı ekmeği yapımı)

Yapılan araştırmalar, polenin proteince zengin, yağ oranı düşük, mineral ve vitaminlerce zengin olduğunu göstermektedir. Günlük 15 g (yaklaşık bir çorba kaşığı) polenin insan vücudu için gerekli minimum amino asit ihtiyacını karşıladığı bildirilmiştir .  Protein içeriği bakımından polen 2. sırada olup, tavuk etinden sonra yer almaktadır.  

Polen, dünya atletleri ve sporcular arasında favori bir besin maddesi olarak tüketilmektedir.

Arı ekmeği nedir?

Arı ekmeği, arılar tarafından polenin bir miktar bal ile karıştırıp petek gözlerine depoladığı özel bir üründür. Bu karışım sayesinde polen, bal ile mayalanarak, polenlerin hücre zarlarının çatlaması sağlanır. Böylece polenin sindiriminin kolaylaşması ve daha verimli olması sağlanır.

Peki, poleni  en verimli olarak nasıl tüketebiliriz?

Yapılan araştırmalarda vücudumuz poleni %63,  Arı ekmeğini %79 oranında hazmeder. Dondurucuda taze olarak sakladığımız poleni bir miktar bal ile karıştırarak arıların yaptığı arı ekmeğine yakın bir karışım yapabiliriz.

Dikkat edilecek hususlar

  • Polen taze olmalı
  • Bal yoğunluğu çok fazla olmamalı (Karışım kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı)
  • karışım hava almayacak şekilde ve oda sıcaklığında muhafaza edilmeli.
  • mayalanmanın tamamlanması için 15 gün beklenmeli.

 

Dondurucudan çıkmış taze polen

 

Polenin üzerine bir miktar bal dökülür

 

Eğer karışım çok katı olursa bir miktar daha bal ekleyiniz

 

Karışım kavanozun kapağına kadar doldurulmalı. Hava almayacak şekilde kapağı kapatılmalı. Yine de mayalanma sürecinde taşma olma ihtimaline karşı kavanozun altına tabak koyun.

 

Bal ve Polen karışımı (arı ekmeği) nasıl hazırlanır?

Vücudumuz taze polenin %63'ünü sindirebilmektedir. Ancak polenin bir miktar bal ile mayalanması ile arı ekmeği yapılabilmektedir. Arı ekmeğini vücudumuz %79 oranında sindirebilmektedir. Böylece polenden daha fazla faydalanabiliriz.